請閱讀下列材料，回答下列問題。
葡萄可生食，也可釀制葡萄酒飲用。繁殖葡萄時，可選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條適當(dāng)?shù)奈恢米鳝h(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤覆蓋，約一個月環(huán)剝處開始生根。從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質(zhì)較高土質(zhì)疏松的沙壤土中，就可長成一棵新的植株。
（1）材料中葡萄的繁殖方法屬于無性無性生殖。葡萄中可食用的部分是由子房壁子房壁發(fā)育而成。
（2）葡萄酒有養(yǎng)顏和抗氧化的功效，它的釀造離不開酵母菌酵母菌的發(fā)酵作用。
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用低溫，降低氧濃度低溫，降低氧濃度方法，延長貯藏時間。
（4）有一種細(xì)菌能夠侵染葡萄的木質(zhì)部，最終引起葡萄大面積死亡?？茖W(xué)家成功將一種蠶的基 因植入葡萄種子的胚中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項現(xiàn)代生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
【答案】無性；子房壁；酵母菌；低溫，降低氧濃度；轉(zhuǎn)基因技術(shù)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：11引用：2難度：0.5
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學(xué)利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳。現(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進(jìn)行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進(jìn)行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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