目前“光合保鮮”技術(shù)(使綠葉蔬菜在存儲過程中通過光合作用制造有機物而延長保鮮時間)已應(yīng)用于冰箱中。為了探究溫度對“光合保鮮”效果的影響,研發(fā)團隊做了如下實驗:選取12棵大小、新鮮程度相仿的生菜,平均分成4組,分別放入編號為A、B、C、D的同型號“光合保鮮”冰箱冷藏室中,每小時照光0.5小時,冷藏溫度分別設(shè)置為2℃、5℃、8℃、11℃。記錄首重后,每3天稱重一次并計算失重率,結(jié)果如圖,分析回答:
(1)據(jù)圖可知,在存儲過程中生菜的重量不斷損失,主要是因為生菜進行 呼吸作用呼吸作用和 蒸騰作用蒸騰作用分別使其體內(nèi)的有機物和水分含量減少。
(2)根據(jù)實驗結(jié)果可知,88℃時,“光合保鮮”效果最好,此溫度條件下儲存生菜,失重率 小于小于(大于/等于/小于)其他溫度。
(3)有人質(zhì)疑“光合保鮮”只是商家宣傳的一個噱頭。根據(jù)實驗結(jié)果,分析“光合保鮮”技術(shù)是否能使綠葉蔬菜在存儲過程中通過光合作用制造有機物。 能;2℃、5℃時失重率比8℃時大,如果沒有“光合保鮮”的保鮮效果,植物只進行呼吸作用和蒸騰作用,在此溫度范圍內(nèi),溫度越低呼吸、蒸騰作用越弱,失重率應(yīng)越小能;2℃、5℃時失重率比8℃時大,如果沒有“光合保鮮”的保鮮效果,植物只進行呼吸作用和蒸騰作用,在此溫度范圍內(nèi),溫度越低呼吸、蒸騰作用越弱,失重率應(yīng)越小。
【考點】食品保鮮的一般方法.
【答案】呼吸作用;蒸騰作用;8;小于;能;2℃、5℃時失重率比8℃時大,如果沒有“光合保鮮”的保鮮效果,植物只進行呼吸作用和蒸騰作用,在此溫度范圍內(nèi),溫度越低呼吸、蒸騰作用越弱,失重率應(yīng)越小
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:50引用:3難度:0.4
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1.保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等,它們所依據(jù)的主要原理都是( )
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:4引用:1難度:0.7 -
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